इसमें दो पृथक्-पृथक् रासायनिक तत्त्व हैं। यह दोनों तत्त्व सूर्य किरण के प्रभाव से परिवर्तित होकर निर्मित होते हैं। पहला तत्त्व वनस्पति से निर्मित होता है और दूसरा जीवित प्राणियों की त्वचा में। इन दोनों तत्त्वों के सम्मिलित रूप को विटामिन ‘डी’ की संज्ञा दी गई है। वसा के कणों के साथ इसका भी आंतों में अवशोषण होता है और लिवर (यकृत), गुर्दे, एड्रिनल ग्रंथि तथा अस्थियों में संचय होता है। यहां से जरूरत के अनुसार शरीर के अवयवों की कोशिकाओं में प्रवेश करता रहता है। विटामिन ‘डी’ न तो ऑक्सीजनीकरण से नष्ट होता है और न पकाने से।